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香辣螃蟹的正确方法 香辣梭子蟹的做法

2024-11-10 01:288528 邱佩杉
青蟹2只 2.5斤 大葱 3根 生姜 6-7片 蒜瓣 8片 干辣椒 3个 八角 2朵 花椒 2大勺 盐 2小勺 糖 2小勺 鲜酱油 2大勺 味精 1小勺 淀粉 适量 油 适量 黄酒 2大勺 七欣天香辣蟹的做法 蟹开盖去腮洗净,蟹身连爪切断控

青蟹2只 2.5斤 大葱 3根 生姜 6-7片 蒜瓣 8片 干辣椒 3个 八角 2朵 花椒 2大勺 盐 2小勺 糖 2小勺 鲜酱油 2大勺 味精 1小勺 淀粉 适量 油 适量 黄酒 2大勺 七欣天香辣蟹的做法 蟹开盖去腮洗净,蟹身连爪切断控水。蟹钳掰下洗净,敲碎控水。姜蒜洗净切片。

大葱洗净,切3-5CM葱段待用。蟹段外露部分,抹适量淀粉。

锅烧热加油,6成热时,将抹过淀粉的蟹段放入煎炸。

蟹段炸至金黄捞起,至一旁待用。

锅烧热加油,放入花椒、八角、干辣椒、姜蒜煸炒,待香味传出,倒入事先切好的葱段翻炒,待葱段略微有些脱皮,将蟹钳倒入,翻炒至蟹钳微微发红,将之前炸好的蟹段倒入,并加上盐、糖、黄酒,盖上锅盖,大火闷烧10分钟,开锅倒入鲜酱油翻炒约5分钟,加入味精,盛盘。小贴士1、蟹钳每个关节都要敲碎,否则不入味。

2、蟹段抹淀粉时不宜过多,多的话可以抖掉一些。

3、最后烧大锅时,油要多,否则口感不佳,易烧糊。

香辣螃蟹的正确方法 扩展

螃蟹6只,洋葱半个,大葱绿1根,大蒜12瓣,生姜1块,香叶2片,干辣椒20个,花椒一小把,八角1个,冰糖1小把,生抽一汤勺,郫县豆瓣酱2汤勺,白胡椒粉2小勺子,陈醋半汤勺,鸡精少许,啤酒半罐,白酒小半碗,淀粉适量,熟白芝麻少许。

香辣螃蟹的正确方法 扩展

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1.准备好螃蟹3只

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2.将螃蟹去壳,洗净内脏

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3.一只螃蟹切为4块,蟹鳌用刀拍裂。

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4.用适量的盐,生粉将螃蟹拌匀。

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5.准备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料

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6.将配料切好备用

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7.锅里加油烧至7成热,将螃蟹如果炸一下

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8螃蟹炸至变红后盛起备用。

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9.锅里留底油,下姜蒜和部分洋葱,干辣椒、花椒煸香

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10.加入郫县豆瓣酱,炒香。

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11.将炸好的螃蟹重新入锅。

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12.螃蟹和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀,入入味。

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13.加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料,煸炒均匀

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14.炒匀后加生抽,炝入料酒,加适量的清水烧焖一下,起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀,用水淀粉勾薄欠就可以了。

香辣螃蟹的正确方法

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