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海蛎子槐花饼的做法 槐花饼怎么做好吃又简单
2024-09-19 09:561218 孔依珊
海蛎子槐花饼是一道色香味俱佳的海鲜面食，结合了海蛎子的鲜美和槐花的清香。以下是制作海蛎子槐花饼的详细步骤：**材料**：- 海蛎子 500克- 槐花 200克- 鸡蛋 2个- 面粉 适量（约200克）- 葱花 适量- 盐 适量- 白胡椒粉
海蛎子槐花饼是一道色香味俱佳的海鲜面食，结合了海蛎子的鲜美和槐花的清香。以下是制作海蛎子槐花饼的详细步骤：
**材料**：
- 海蛎子 500克
- 槐花 200克
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量（约200克）
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 芝麻油 几滴
**制作步骤**：
1. **准备海蛎子**：将海蛎子清洗干净，去掉杂质和贝壳碎片。
2. **打散蛋液**：将鸡蛋打入碗中，打散备用。
3. **拌合海蛎子与蛋液**：将海蛎子放入打散的蛋液中，加入盐和料酒，拌匀腌制10分钟。
4. **处理槐花**：将槐花清洗干净，沥干水分，可以用剪刀剪成小段。
5. **拌合面糊**：将面粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌成面糊，面糊的稠度应该能够挂住筷子。
6. **拌合馅料**：将腌好的海蛎子与槐花混合，加入葱花、盐、白胡椒粉和几滴芝麻油，拌匀成为馅料。
7. **包制饼**：将适量的馅料放入面糊中，用勺子或者手将其包裹成小饼状。
8. **平底锅煎制**：在平底锅中加入少量油，将包好的饼放入锅中，用中小火慢慢煎制。煎的过程中可以轻轻按压饼体，使其更加扁平。
9. **翻面煎制**：当饼的一面煎至金黄色时，轻轻翻面，继续煎另一面，直到两面都呈金黄色且熟透。
10. **出锅装盘**：将煎好的海蛎子槐花饼出锅，放在吸油纸上吸去多余油分，然后装盘即可食用。
**提示**：
- 海蛎子的选择很重要，新鲜的海蛎子口感更佳，可以选择壳薄肉嫩的品种。
- 槐花的新鲜度也会影响到饼的口感，尽量选择新鲜采摘的槐花。
- 面糊的稠度要适中，太稠或太稀都会影响饼的口感和成型。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生，影响口感。
- 可以根据个人口味在馅料中加入其他调料，如五香粉、辣椒酱等。
- 海蛎子槐花饼可以搭配蘸料食用，如蒜蓉酱油、辣椒酱等，增加风味。
按照以上步骤，你可以在家中制作出美味的海蛎子槐花饼，享受这道融合了海洋与陆地风味的佳肴。
海蛎子槐花饼的做法 扩展
准备食材：生蚝肉，新鲜的槐花，鸡蛋，面粉
开始制作：
1生蚝洗净，用热水快速的烫一下，然后用毛巾吸干水分
2新鲜的槐花洗净，放入盆中，加入鸡蛋，面粉，脆炸粉，和少量的盐，搅拌成面糊
3锅中加入少量的色拉油，烧至4层热，用勺子舀起一勺糊，放入一颗生蚝，然后倒入锅中，摊成圆饼，依次下锅，两面煎至金黄色，出锅即可。
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