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鱼片汤的做法 水煮鱼片的家常做法

2024-11-15 18:509211 函腾逸
1.把黑鱼处理干净，从尾部下刀向上平片，片下鱼肉后去掉鱼皮，再片成厚约二mm的鱼片。2.把葱切成片，姜切成丝，香菜切段。3.把鸡蛋打开后，蛋清放碗内加淀粉一匙半，调匀后倒入鱼片，加盐二克，料酒半匙腌十五分钟。把锅中放水适量，加热到冒泡时将鱼

1.把黑鱼处理干净，从尾部下刀向上平片，片下鱼肉后去掉鱼皮，再片成厚约二mm的鱼片。


2.把葱切成片，姜切成丝，香菜切段。


3.把鸡蛋打开后，蛋清放碗内加淀粉一匙半，调匀后倒入鱼片，加盐二克，料酒半匙腌十五分钟。把锅中放水适量，加热到冒泡时将鱼片逐一放入，飘起后捞出过凉水。凉后沥干水备用。


4.把蛋黄打匀，将平锅烧热后放少许油，打蛋黄液倒入，晃下锅让蛋液淌匀锅底，翘边后离火，凉后切象眼块。


5.锅内加油烧热后放葱姜炒香，加高汤(加清水亦可)两小碗，开锅后放鱼片、鸡蛋块，加胡椒、盐、半匙料酒。开锅后用剩下半匙淀粉加少许水调匀后勾芡。开锅后关火加点醋。


6.出锅装汤碗，淋上香油，撒上香菜即可

鱼片汤的做法 扩展


主料：鸡蛋100克 草鱼100克。


调料：大葱2克 盐2克 香油10克。


做法


1、鸡蛋打散入碗内；


2、草鱼去骨片出鱼肉待用；


3、鱼肉洗净切片；


4、锅中加清水，放入鱼片和盐；


5、汤沸后淋入蛋液再煮开，淋入香油，撒上葱花即可。

鱼片汤的做法 扩展

鱼片 250g 、 黄酒 1勺 、 六月鲜 适量 、 老抽 适量 、 糖 适量 、 盐 少许 、 色拉油 适量


烹饪步骤


两步一起走：一边清水烧开，鱼片一片片放下去，熟了用漏勺撩起来，撒葱花。起个油锅浇上去。另一边黄酒酱油糖盐再加水烧开（味道自己调），倒进放鱼片的碗里。成功！就这么简单粗暴！

鱼片汤的做法

1.把黑鱼处理干净，从尾部下刀向上平片，片下鱼肉后去掉鱼皮，再片成厚约二mm的鱼片。


2.把葱切成片，姜切成丝，香菜切段。


3.把鸡蛋打开后，蛋清放碗内加淀粉一匙半，调匀后倒入鱼片，加盐二克，料酒半匙腌十五分钟。把锅中放水适量，加热到冒泡时将鱼片逐一放入，飘起后捞出过凉水。凉后沥干水备用。


4.把蛋黄打匀，将平锅烧热后放少许油，打蛋黄液倒入，晃下锅让蛋液淌匀锅底，翘边后离火，凉后切象眼块。


5.锅内加油烧热后放葱姜炒香，加高汤(加清水亦可)两小碗，开锅后放鱼片、鸡蛋块，加胡椒、盐、半匙料酒。开锅后用剩下半匙淀粉加少许水调匀后勾芡。开锅后关火加点醋。


6.出锅装汤碗，淋上香油，撒上香菜即可

鱼片汤的做法 扩展


主料：鸡蛋100克 草鱼100克。


调料：大葱2克 盐2克 香油10克。


做法


1、鸡蛋打散入碗内；


2、草鱼去骨片出鱼肉待用；


3、鱼肉洗净切片；


4、锅中加清水，放入鱼片和盐；


5、汤沸后淋入蛋液再煮开，淋入香油，撒上葱花即可。

鱼片汤的做法 扩展

鱼片 250g 、 黄酒 1勺 、 六月鲜 适量 、 老抽 适量 、 糖 适量 、 盐 少许 、 色拉油 适量


烹饪步骤


两步一起走：一边清水烧开，鱼片一片片放下去，熟了用漏勺撩起来，撒葱花。起个油锅浇上去。另一边黄酒酱油糖盐再加水烧开（味道自己调），倒进放鱼片的碗里。成功！就这么简单粗暴！

鱼片汤的做法

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