霍金是一个懂的感恩生活和乐观不屈的人。霍金从小就拥有对自然科学的强烈兴趣,在大学时代(当时还没患病),他就意识到,肯定会有一套能够解释宇宙的万物理论,并陶醉于对其的思索之中,把之当做了自己的信仰,并具有极强的使命感。在他21岁得知自己患上了
西餐第一道菜什么用 西餐菜品图片
在菜单的安排上与中餐有很大不同.以举办宴会为例,中餐宴会除近10种冷菜外,还要有热菜6-8种,再加上点心甜食和水果,显得十分丰富.而西餐虽然看着有6、7道,似乎很繁琐,但每道一般只有一种,下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍,希望对您初到西餐
在菜单的安排上与中餐有很大不同.以举办宴会为例,中餐宴会除近10种冷菜外,还要有热菜6-8种,再加上点心甜食和水果,显得十分丰富.而西餐虽然看着有6、7道,似乎很繁琐,但每道一般只有一种,下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍,希望对您初到西餐厅点菜时能有所帮助.
1、头盘
西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品.开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等.因为是要开胃,所以开胃菜一般都具有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量较少,质量较高.
2、汤
与中餐有极大不同的是,西餐的第二道菜就是汤.西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类.品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤.冷汤的品种较少,有德式冷汤、俄式冷汤等.
3、副菜
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜,也称为副菜.品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类.通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜.因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩,比较容易消化,所以放在肉类菜肴的前面,叫法上也和肉类菜肴主菜有区别.西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁,品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等.
4、主菜
肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜,也称为主菜.肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉,其中最有代表性的是牛肉或牛排.牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛排、"T"骨型牛排、薄牛排等.其烹调方法常用烤、煎、铁扒等.肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等.食类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅,通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴禽类菜肴品种最多的是鸡,有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖,主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等.
5、蔬菜类菜肴
蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时上桌,所以可以算为一道菜,或称之为一种配菜.蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉.与主菜同时服务的沙拉,称为生蔬菜沙拉,一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作.沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等.沙拉除了蔬菜之外,还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的,这类沙拉一般不加味汁,在进餐顺序上可以做为头盘食用.还有一些蔬菜是熟食的,如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条.熟食的蔬菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌,称之为配菜.
6、甜品
西餐的甜品是主菜后食用的,可以算做是第六道菜.从真正意义上讲,它包括所有主菜后的食物,如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等.
7、咖啡、茶
西餐的最后一道是上饮料,咖啡或茶.饮咖啡一般要加糖和淡奶油.茶一般要加香桃片和糖.正式的全套餐点没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼.稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人.前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合.点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤.
上菜的次序
正式的全套西餐上菜顺序是:
①前菜和汤
②鱼
③水果
④肉类
⑤乳酪
⑥甜点和咖啡
没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼.稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人.前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合.点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤
西餐第一道菜什么用 扩展
.
头盘 西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品.开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等.因为是要开胃,所以开胃菜一般都具有特色风味,味道以咸和酸为主...
2.
汤 与中餐有极大不同的是,西餐的第二道菜就是汤.西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类.品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、
西餐第一道菜什么用 扩展
西餐第一道菜是先上汤,用来润滑肠道的。
相关文章
- 详细阅读
-
什么脸型适合短碎发 方脸适合的短发发型详细阅读
倒三角脸适合精灵系短发:耳后削薄X氧气刘海倒三角脸型人的其实很适合剪短~因为短发能够缩短下巴的长度,让整体脸型看起来不会那么锐利、难亲近!最适合倒三角脸型的短发就是刚好位于耳下,且耳后发尾削薄的发型~因为这样能够凸显比较细的脖颈处,让脸颊的
-
晒娃发朋友圈的好句子都有什么 抖音晒娃的唯美句子详细阅读
1、爸妈相信将来成功的你,一定会感谢现在努力的你。2、不管你成功与否,爸妈以及所有爱你的人都会微笑着站在你身后。3、宝贝,你永远都是妈妈的贴心小棉袄,和你在一起的每一天都是开心的,幸福的!妈妈祝福你永远健康快乐!4、祝小宝宝,健康成长,人见
-
微型挖掘机的价格是多少呢 挖掘机报价详细阅读
主要是看选择哪个品牌了。这分进口品牌和国产品;最小微型挖掘机是15机,基本上进口品牌的15机,都在25万以上,看是日系、美系还是德系品牌了,机器质量、协调性、灵活度、售后等都要好一些,不过可能在后期配件上会有一些滞后性,毕竟是国外的品牌,与
-
西安哪些影视公司好一点呢 西安影视学校详细阅读
西安中旌影视西安哪些影视公司好一点呢 扩展西安有一家影视传媒公司很不错:陕西鹏图文化影视传媒有限公司它是一家集电影及电视剧投资、拍摄;广告片、宣传片、专题片等的拍摄及制作;大型文化、娱乐、体育等活动的策划、组织与实施;国内外文化艺术交流活动
-
什么样的洗涤剂是中性洗涤剂 什么是中性洗涤剂详细阅读
中性洗涤剂有哪些?传统的洗涤产品如肥皂、洗衣粉等为碱性洗涤剂。中性洗涤剂比如洗洁精、洗手液、用于洗涤婴儿的各种洗涤用品等。例如蓝月亮之类的洗衣液就是中性洗涤剂。中性洗涤剂的优点是什么?中性洗涤剂作用非常广泛,中性洗涤剂可以其适合应用于丝绸、
-
北京生物和北生研是一家吗 北京生物出什么事了详细阅读
是一家。成立于2016年8月8日,是一家从事疫苗、诊断制剂等生物制品的研究、生产和经营的国有独资企业。北京生物由原北京生物制品研究所、北京北生研生物制品有限公司联合重组设立,控股股东为中国生物技术股份有限公司,注册资本231,649.98万
-
一句话表达海的尽头 永恒的尽头详细阅读
1、只有在阳光的照耀下,海面上波光鳞鳞,闪烁着五光十色的光环,远处可眺迎风破浪、随波起伏、影影绰绰的点点白帆;近处能观颜色各异,大小不一,穿梭于港口码头的各种舰船,此刻的大海最温柔,最美丽。2、站在大海的边上,领略大海的无限风光,忽的感到人
-
压路机吨位等级 双钢轮振动压路机详细阅读
压路机的等级是以它的实际吨位来制定的。压路机的吨位越高那么它的等级就越高。相反它的吨位越低它的等级就越低。根据操作重量分为微型(1吨以下);小型(1-6吨);中型(6-10吨),重型(10-14吨);超重型(16吨以上)按压轮区分:单钢轮、
-
冒险岛手游氪金攻略 冒险岛2礼包详细阅读
冒险岛手游是一款非常耐玩的游戏,如果你想要氪金,首先要确定你所需要氪金的方向,比如是否想要强化装备、开启更多的功能或者提升游戏体验。然后,可以通过购买钻石来获取更多的资源和道具。建议合理规划氪金金额,根据自己的需求选择适合的充值方式,并关注
-
乌兰托娅多少岁 乌兰托娅照片详细阅读
40岁。乌兰托娅,1983年8月21日出生于内蒙古自治区呼伦贝尔市海拉尔区,中国蒙古族女歌手。2005年,参加黑龙江青年歌手电视大奖赛夺得冠军。2006年,发行专辑《阿尔斯楞的眼睛》,正式出道。[2]2007年,签约广州新月演艺经纪有限公司