年夜饭六道又好吃又简单的菜年夜饭必备的家常菜

2024-11-10 01:397589 由火

年夜饭是中国最重要的家庭聚餐之一，通常会准备一系列美味佳肴。这里为您推荐六道既美味又简单的菜品，适合年夜饭餐桌：1. **清蒸鱼** - 寓意“年年有余”，是年夜饭的经典菜式。选择新鲜的鱼，如鲈鱼或鳕鱼，清理干净后在鱼身划几刀，放入盘中，撒

年夜饭是中国最重要的家庭聚餐之一，通常会准备一系列美味佳肴。这里为您推荐六道既美味又简单的菜品，适合年夜饭餐桌：

1. **清蒸鱼** - 寓意“年年有余”，是年夜饭的经典菜式。选择新鲜的鱼，如鲈鱼或鳕鱼，清理干净后在鱼身划几刀，放入盘中，撒上姜丝，蒸15分钟左右，出锅后淋上预先调制好的酱油、香油和热花椒油的混合汁。

2. **蚝油生菜** - 生菜象征“生财”，这道菜简单清爽。将生菜洗净撕成适口大小，快速在沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。另起锅，加入蚝油、蒜蓉和少量糖炒香，淋在生菜上即可。

3. **酱猪蹄** - 猪手寓意“抓手”，希望新的一年能够抓到更多的好运与财富。猪蹄提前炖煮至软烂，再用酱油、糖、八角、桂皮等香料调制而成的酱汁炖煮，直至汤汁浓稠即可。

4. **蒜蓉粉丝蒸虾** - 虾代表“长寿”。将虾开背去虾线，铺上泡软的粉丝和大量的蒜蓉，然后淋上生抽和少量的油，蒸制10分钟即可。

5. **家常豆腐** - 豆腐象征“多福”，是一道色香味俱全的家常菜。将豆腐切片或块状，用油煎至两面金黄，再加入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香，最后加水淀粉勾芡。

6. **四喜丸子** - 也称为狮子头，代表“事事如意”。将猪肉剁碎，加入葱姜水、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉搅拌均匀，搓成肉丸，放入油锅炸至表面金黄，再放入炖锅中，加酱油、糖、八角和足够的水炖煮至汤汁浓郁。

这些菜品不仅美味，而且制作过程相对简单，非常适合在忙碌的节日里为家人准备一顿丰盛的年夜饭。

年夜饭六道又好吃又简单的菜扩展

以下是六道好吃又简单的年夜饭菜品建议：

清蒸鱼：选用新鲜的鱼类，如鲈鱼或桂鱼，清洗干净后用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制一段时间，然后上锅清蒸，最后淋上热油和葱丝即可。

红烧肉：将猪肉切块，用油煸炒至微黄，加入姜片、蒜片、料酒、酱油、糖、盐等调料炖煮，最后收汁即可。

宫保鸡丁：将鸡胸肉切丁，用油煸炒至变色，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒等炒香，最后加入酱油、糖、醋、料酒等调味料即可。

蒜蓉西兰花：将西兰花清洗干净，切成小朵，用油煸炒至断生，加入蒜末、盐、鸡精等调味料炒匀即可。

四喜丸子：将猪肉馅加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉等调料拌匀，然后做成丸子，用油炸至金黄，最后加入酱油、糖、水等炖煮至入味即可。

麻婆豆腐：将豆腐切块，用油煸炒至微黄，加入豆瓣酱、葱姜蒜末、花椒等炒香，最后加入豆腐、盐、鸡精、水等炖煮至入味即可。

这些菜品既好吃又简单，适合年夜饭的场合。当然，具体菜品的选择还要根据个人口味和实际情况来决定。

以下是六道好吃又简单的年夜饭菜品：

1. 红烧肉：将猪肉切块，用油煎至两面微黄，加入葱姜蒜和料酒煸炒，接着加入酱油、糖、盐和水烧开，转小火慢慢炖煮，直到肉质变软入味即可。

2. 鱼香茄子：将茄子切成段，用油炸至表面金黄色备用。另起锅热油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱煸炒出香味，接着加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳翻炒均匀，最后倒入炸好的茄子，加入适量的生抽、糖、醋、盐等调味料翻炒均匀即可。

3. 家常豆腐：将豆腐切成小块，用油煎至两面金黄备用。另起锅热油，放入葱姜蒜爆香，接着加入肉末煸炒至变色，再加入豆瓣酱、甜面酱煸炒出香味，最后倒入清水烧开，放入豆腐块和青菜煮熟即可。

4. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净后在鱼身上划几刀。另起锅加水烧开，放入蒸架，将鲈鱼放在上面，撒上葱姜丝和料酒，盖上盖子大火蒸8-10分钟即可。最后淋上一些香油和生抽即可。

5. 番茄炒蛋：将番茄切成小块备用。另起锅热油，放入葱姜蒜爆香，接着加入鸡蛋液快速翻炒至凝固状态，再加入番茄块翻炒均匀，最后加入适量的盐和糖调味即可。

6. 地三鲜：将土豆、茄子和青椒切成条状备用。另起锅热油，放入葱姜蒜爆香，接着加入土豆条煸炒片刻，再加入茄子和青椒继续煸炒至熟透即可。最后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味即可。

年夜饭六道又好吃又简单的菜