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巧克力冰激凌月饼怎么做 巧克力冰激凌的做法
2024-11-10 01:340330 浦悦乐
冰皮部分：糯米粉，粘米粉，澄粉，白糖混合后，加牛奶搅拌无颗粒状态，再加炼奶拌匀，最后把玉米油加进去，把玉米油混入粉浆内。粉浆上锅蒸30分钟，蒸熟后用刮刀把蒸熟的粉皮刮起摊凉。这时可以取一些生糯米粉用不粘锅把粉炒熟。摊凉后的粉皮，戴上防粘手套
冰皮部分：糯米粉，粘米粉，澄粉，白糖混合后，加牛奶搅拌无颗粒状态，再加炼奶拌匀，最后把玉米油加进去，把玉米油混入粉浆内。
粉浆上锅蒸30分钟，蒸熟后用刮刀把蒸熟的粉皮刮起摊凉。
这时可以取一些生糯米粉用不粘锅把粉炒熟。摊凉后的粉皮，戴上防粘手套把粉团揉成光滑粉皮。
加入可可粉继续揉成光滑巧克力味的粉皮。
盆打入两个鸡蛋，先加入白糖用打蛋器搅拌均匀。
把面粉，澄粉，可可粉加入混匀，我用滤网过了一遍，怕有粉颗粒没拌匀。加入巧克力烧一锅热水，隔水蒸，用刮刀不断翻转搅拌。搅拌成这个状态，不粘刮刀就好了
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