腌制腊肉的最好方法是什么腊肉怎么腌制全过程

2024-11-15 16:173609 钮冬雁

主料：猪内配料：盐、白酒、白糖、生抽、老抽、八角、花椒、大蒜、生姜、辣椒丝、维生素c 腊肉的腌制方法： 1、买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌; 2、把盐炒热; 3、用盐把肉擦拭一遍; 4、在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，

主料：猪内配料：盐、白酒、白糖、生抽、老抽、八角、花椒、大蒜、生姜、辣椒丝、维生素c 腊肉的腌制方法：

1、买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌;

2、把盐炒热;

3、用盐把肉擦拭一遍;

4、在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时;

5、把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽;

6、加入一勺白糖，40克左右的白酒;

7、用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右;

8、12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，12个小时左右;

9、12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍;

10、把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里;

11、准备几粒维生素c,用擀面杖敲成粉末后撒在肉上;

腊肉怎么腌制全过程

12、放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌制12个小时左右;

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13、12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，最好是一个礼拜后开始食用;

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