歌曲《我要回家》原唱:刘尊作词:刘尊作曲:刘尊歌词:身在他乡啊春秋冬夏离家的人儿在想些什么十个里有九个说他在想家呀还有一个低着头把泪擦身在他乡怕春秋冬夏想起了老妈妈放心不下晚上你穿针引线别把手扎呀出门走在街上当心路儿滑身在他乡啊春秋冬夏想起
广西灵山粽子的做法和包法 粽子的做法和包法
2斤包30到40个粽子 肉棕做法 1、5斤香糯米,用温水浸泡2、3个小时,期间翻动1至2次,以便米更好浸透,然后滤干水分。 2、2斤去皮绿豆,以同样的温水同样的时间浸泡,滤干水分。 3、2斤半肥瘦猪肉,把肉切成宽2cm、厚1cm、长
2斤包30到40个粽子 肉棕做法
1、5斤香糯米,用温水浸泡2、3个小时,期间翻动1至2次,以便米更好浸透,然后滤干水分。
2、2斤去皮绿豆,以同样的温水同样的时间浸泡,滤干水分。
3、2斤半肥瘦猪肉,把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状,接下来放入少许精盐、鸡精、料酒、姜片、生抽1小匙、(麻油)香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。
4、把粽子叶放水里煮,水开10分钟后即可取出,冷水洗净,剪掉两端多余部分后滤干。
5、剪棉线若干条,每条长约20cm。
6、取两张(均为反面)粽叶一头一尾的反方向重叠(不完全),放入一小碗(125克)米,用食指在米中间轻轻划一字,放入1、2匙绿豆,接着是放肉条,放同等绿豆于肉条上,再填125克米盖住绿豆。
7、先把外端粽叶往里折叠并向后折去,包好一端再以同样手法完成另一端,绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向另一端以防变形,绳子不能过紧(煮爆)或过松(进水),以轻扯不移动即可。
8、绑好后逐一放到锅里,然后放入冷水,漫过粽子1cm左右,点火。水开15分钟后把锅里粽子换一下位置,再以慢火煮上1小时即可。 红枣粽做法 弄清肉粽的做法后甜枣粽子并不是很难。最大差别:温水泡好枣,然后去籽剪成豆大颗粒,再与滤干的糯米混匀,至于调料方面,喜欢甜的可放些糖。
材料:
糯米500克,猪肉馅200克,咸蛋黄两个,腊肉100克,干贝20克,笋干50克,虾米20克,葱姜适量,酱油适量,盐适量,五香粉适量,冰糖适量,菜叶适量。
做法:
1. 糯米提前洗净后泡一晚上,加入酱油、油、五香粉、盐、冰糖,和入葱姜水,静置待用。
2. 猪肉馅加入葱姜末、盐、酱油、五香粉,搅拌均匀。
3. 腊肉、咸蛋黄、笋干、干贝洗净切小块备用。
4. 将粽叶浸泡在水中,取出晾干备用。
5. 取一块粽叶,对折成小锥形,将其中一面对齐,用手捏紧。
6. 将糯米和馅料分别放入粽叶中,加入干贝、笋干、腊肉、虾米和咸蛋黄。
7. 用手将糯米和馅料压紧,盖上一个粽叶,再用细绳绑紧。
8. 将粽子放入锅中,倒入清水,加入适量盐、酱油和葱姜,煮开后转中小火,煮1小时即可。
9. 取出灵山粽子,剪开粽叶即可食用。
注意事项:
1. 糯米泡制时间要长,一般需要泡一晚上。
2. 猪肉馅要搅拌均匀,加入足够的调味料使肉馅更加有味道。
3. 在煮粽子时,水要加足够,煮的时间也要充分,才能使粽子煮熟煮透。
4. 在包粽子时,要将粽叶绑紧,并且扎紧细绳,否则可能会造成煮粽时粽子开裂或跑料。
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