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用料 土豆 、蒜末 、辣椒油 、麻油(或花椒粉) 、盐 、植物油 猪油(可选) 、香菜或香葱 云南炸土豆的做法 : 1 准备好佐料,土豆去皮切块切条。 3 植物油适量入锅,蒜末入锅,
用料 土豆 、蒜末 、辣椒油 、麻油(或花椒粉) 、盐 、植物油 猪油(可选) 、香菜或香葱 云南炸土豆的做法 :
1 准备好佐料,土豆去皮切块切条。
3 植物油适量入锅,蒜末入锅,油温开始热土豆入锅(切记土豆入锅时油温不可高,否则土豆容易外焦里不熟),中火炸至焦黄(一定要有耐心喔,其实到焦黄也就10分钟以内),炸的过程放盐适量(新手建议少放,不够出锅在补一点)
4 把炸好的土豆放入碗里,加辣椒油,花椒油,香菜拌匀,装盘即可。 小贴士 1、油的使用:油多比少好,少炸不焦,不熟情况易发生,如有猪油,按植物油猪油10:1的比例使用,猪油的使用会使土豆更香。
2、蒜末的作用:是关键喔!不仅可以去植物油油臭,且可以增加香味,喜欢蒜味可以多加。
3、香菜和香葱可以二选一,也可以都加或者都不加。
4、不吃辣椒,就只放花椒粉,椒盐味喔!
5、如有需要可以放鸡精或者味精。
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