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手撕包菜的做法 最正宗的做法 手撕包菜的家常做法
主料:包菜、蒜瓣、干红椒丝、淀粉水、花椒粒、辅料:精盐、白糖、米醋、酱油、猪油、香麻油1. 整棵包菜放入清水中冲洗干净,去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中,用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片,花椒
主料:包菜、蒜瓣、干红椒丝、淀粉水、花椒粒、
辅料:精盐、白糖、米醋、酱油、猪油、香麻油
1. 整棵包菜放入清水中冲洗干净,去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中,用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片,花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;
2. 炒锅烧热将猪油下锅,猪油慢慢融化。
3. 油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香,将蒜片下锅煸香,将干红椒丝撒入锅中炝锅;
4. 将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。
5. 沿锅边浇淋一圈米醋,快速炒匀,依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙,白糖1/4茶匙,精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后,沿锅边再次浇淋一汤匙米醋,淋少许香麻油即起锅装盘
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用料:
圆包菜5片
五花肉1块
生姜几片
大蒜2瓣
干红辣椒2个
蚝油1勺
酱油1勺
白糖少许
做法
1/13圆包菜用手撕成块,中间厚的筋可以不要,下次切细点炒来吃不浪费。
3/13洗干净控水备用。
4/13五花肉已经切薄片。
5/13一勺蚝油、一勺生抽,少许白糖放小碗里,拌均匀。
6/13大蒜去皮拍扁,姜切片,干辣椒切段。
7/13热锅热油下五花肉煸炒至微黄。
8/13加入姜、蒜、干辣椒翻炒片刻。
9/13倒入圆包菜大火翻炒。
10/13炒至包菜蔫下去后,调入小碗中的酱汁翻炒均匀。
11/13继续炒至包菜变软熟透即可出锅
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材料
包菜300g,大蒜2瓣,干辣椒2个,花椒1/2大勺(7.5ml),油2大勺(30ml),味极鲜酱油1大勺(15ml)
做法
包菜用手撕成大块,去掉硬梗,洗净
大蒜压蓉,干辣椒剪段
锅里加油,放入大蒜、干辣椒、花椒,小火爆出香味
开大火,加入洗净的包菜,翻炒至断生(约1-2分钟)
关火,淋入味极鲜酱油,翻炒均匀后出锅,即可
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