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南瓜饼的正宗做法最简单 南瓜饼怎么做好吃又简单

2024-11-15 10:406282 施瀚彭
用料南瓜320g；糯米粉300g；白砂糖60g（依据南瓜甜度和个人口味，自由增减糖量）；玉米油少量做法首先把320g南瓜切成薄片，装在碗里，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上轻轻戳几个小洞。然后放入锅里蒸，蒸15分钟左右，熟透了，易碎的状态就OK

用料


南瓜320g；糯米粉300g；白砂糖60g（依据南瓜甜度和个人口味，自由增减糖量）；玉米油少量


做法


首先把320g南瓜切成薄片，装在碗里，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上轻轻戳几个小洞。


然后放入锅里蒸，蒸15分钟左右，熟透了，易碎的状态就OK了。这时南瓜里肯定有水，可以倒出多余水，使之南瓜泥重量300g左右。


趁热，在蒸熟的南瓜里直接加入60g白砂糖，然后一边压碎南瓜一边搅拌白砂糖和南瓜泥，使白砂糖融化。


将300g糯米粉分三次或四五次加入南瓜泥中，我第一次加入100g糯米粉，用刮刀拌匀。


第二次加入80g糯米粉在南瓜糊里搅拌均匀。但三次加入50g糯米粉，第四次第五次，看面团的状态而加。（因为每个南瓜有差异，有的很水润，有的很干，所以最终加多少糯米粉，取决于南瓜的状态。这次是加了300g糯米粉刚刚合适。）


用刮刀搅拌无干粉的状态，就用手在盆里揉几下，使得面团三光（手光、盆光、面团光），


把大面团分成差不多40g左右的小面团，首先揉圆，再在手心上轻轻压扁，就成了扁扁的小圆饼了。


开小火，在平底锅里刷上薄薄的一层玉米油，切忌倒油，用油刷刷一层油就可以了。然后把做好的南瓜饼放入锅中煎。


切记，全程小火煎。一两分钟翻面煎，重复多翻面几次，当感觉饼有点鼓起来的感觉，就证明熟了，就可以出锅了。


出炉是两面金黄，没有烧焦的感觉，这种状态刚刚好，好看又好吃

南瓜饼的正宗做法最简单 扩展

食材：南瓜50克、薏米20克、汤圆粉200克、油适量、糖适量。


做法：


1、薏米淘洗干净泡发后放入煮锅里，加入适量水煮熟薏米。


2、南瓜去皮去瓤洗净后切成薄片，然后放入盘中用蒸锅蒸熟。


3、把煮熟的薏米和南瓜放入料理机里打成汁。


4、把薏米南瓜汁倒入大碗里，放入汤圆粉搅拌成絮状。


5、把汤圆粉揉成光滑面团。


6、电饼铛放少许油，揪一块面团略搓圆后放入电饼铛里。


7、慢慢用手掌把面团压成饼状。


8、接通电源把南瓜薏米饼煎熟，一面煎熟翻过来煎熟另一面即可，吃时可撒上一些白糖。

南瓜饼的正宗做法最简单 扩展

主料：南瓜200克。

辅料：白砂糖10克、面粉100克、白芝麻适量、食用油。

做法步骤：

1、取南瓜200克放入锅中，大火蒸20分钟。


2、将蒸好的南瓜放入碗中，用勺子压成泥。


3、另取碗加入面粉100克，倒入适量南瓜泥，放入白砂糖10克。


4、揉成面团，压成饼，刷一层南瓜泥。


5、另取锅，放入南瓜饼，煎至两面金黄。


6、成品。

南瓜饼的正宗做法最简单

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